Stege: Tilberede mad ved direkte varme på panden eller i ovnen.

Stege: Tilberede mad ved direkte varme på en pande, i ovn eller på grill. For at stege optimalt opvarmes panden eller ovnen til den ønskede temperatur, hvorefter maden placeres i fedtstof eller direkte på en tør pande. Under stegningen vendes ingredienserne efter behov for at sikre en ensartet varmefordeling. Stegning giver en karamelliseret overflade og intens smag, især ved kød og grøntsager.

Tilberedning:

1. Tilbered ingredienserne, så de er klar til stegning.
2. Varm panden til den rette temperatur og tilsæt lidt olie eller smør.
3. Tilsæt ingredienserne, når olien er varm, eller smørret er varmt. Undgå at overfylde panden, da det kan sænke temperaturen.
4. Lad ingredienserne stege uden at røre for meget, så der kommer en god skorpe. Vend ingredienserne, når de er gyldne.
5. Krydr med salt, peber eller andre krydderier efter smag.