Piskning: Omrøre ingredienser kraftigt med et piskeris eller en håndmixer.

Piskning: Omrøre ingredienser kraftigt med et piskeris eller en håndmixer for at tilføje luft og dermed gøre ingrediensen skummende eller stiv. Et håndpiskeris er velegnet til mindre mængder, mens en elektrisk håndmixer er god til større portioner. Ingredienserne piskes i en jævn, rytmisk bevægelse, indtil de opnår den ønskede luftighed og struktur. Bruges ofte til flødeskum, marengs og lette, luftige deje.

Tilberedning:

1. Hæld fløden i en skål.
2. Tilsæt eventuelt vanilje og sukker, hvis der ønskes en sødlig smag.
3. Brug et piskeris eller en håndmixer. Start på en lav hastighed og øg gradvist for at undgå sprøjt.
4. Pisk fløden, indtil den danner lette toppe til en let flødeskum. Pisk, til der dannes stivere toppe, hvis der ønskes en stivere flødeskum.

Pisk ikke fløden for længe, da den ellers kan blive smøragtig.