Meljævne: Blande mel med væske for at skabe en jævn dej eller sauce.

Meljævne: Blande mel med væske for at skabe en jævn dej eller sauce. Med en meljævning kan man undgå klumper og sikre en ensartet konsistens.

Tilberedning:

• Sigt melet sammen med eventuelle andre tørre ingredienser for at lufte det og fjerne klumper.
• Tilsæt væsken lidt ad gangen (vand, mælk, bouillon mv.) og rør konstant.