Marinere: Placere fødevarer i en krydret væske for at øge smagen.

Marinere: Placere fødevarer i en krydret væske for at give smag til grøntsager, fisk, fjerkræ eller kød og for at gøre kød mørt (mørne kødet). Metoden indebærer en marinade, der kan være baseret på forskellige væsker: citronsaft, eddike, olie eller yoghurt.

Tilberedning:

1. Tilbered marinaden ved at kombinere syre (citronsaft eller eddike), olie og krydderier.
2. Læg grøntsager, fisk, fjerkræ eller kød i marinaden i en lukket beholder.
3. Lad ingredienserne trække i marinaden i mindst en halv time og gerne flere timer i køleskab inden brug.