Koge: Tilberede mad i vand eller anden væske, der bringes i kog.

Koge: Tilberede mad i vand eller anden væske, der bringes i kog.

Tilberedning: kogning af grøntsager – et eksempel

1. Vask grøntsagerne grundigt og skær dem i ensartede stykker, så de koger jævnt.
2. Hæld vand i en stor gryde og tilsæt salt. Bring vandet i kog over høj varme.
3. Tilsæt eventuelt andre krydderier alt efter ønske og smag.
4. Tilsæt grøntsager, når vandet koger. Sørg for, at de er helt nedsænket i vandet.
5. Kog grøntsagerne, til de er møre, men stadig har lidt bid (al dente).
6. Dræn grøntsagerne i en si for overskydende vand.